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SARTICOLA COLLI DI LUNI VERMENTINO DOC

€15,30
VITIGNO: Vermentino Cru coltivato nella storica località di Sarticola
ZONA DI PRODUZIONE: Castelnuovo Magra a 300 metri circa di altitudine.
TERRENO: Ciottoloso e argilloso ricco di scheletro
ALLEVAMENTO E DENSITA’ DI PIANTAGIONE: 4000 ceppi per ettaro a Guyot
PRODUZIONE PER ETTARO: 80 q ETA’ MEDIA DELLE VITI: 30 anni
VENDEMMIA: Fine Settembre con raccolta manuale in casse da 20 kg
VINIFICAZIONE: Attenta selezione delle uve, macerazione in vasca sulle bucce a freddo per 48 ore, svinatura e pressatura soffice con utilizzo di solo mosto fiore. Raffreddamento a 10 °C con decantazione naturale.
Fermentazione a temperatura controllata di 16-17 °C per 15 giorni. Sosta dai 60 ai 90 giorni sulle fecce fini.
Affinamento in acciaio fino a marzo
NOTE DI DEGUSTAZIONE COLORE: Giallo paglierino carico con riflessi dorati